Il progetto Ambiente chiama nasce dalla necessità di un cambio di approccio alimentare verso il contenimento del consumo delle proteine animali, per ragioni di salute e tutela ambientale, come raccomandato dalle istituzioni scientifiche e dall’ Organizzazione Mondiale della Sanità. 

Le scelte alimentari dei cittadini sono spesso lontane in termini di quantità e qualità con quanto le linee guida della Scienza indicano. La distanza tra le indicazioni per una dieta sana e sostenibile e quanto viene realmente messo in pratica si riscontra non solo nelle scelte personali dei cittadini, ma spesso anche da parte delle istituzioni. 

Per questo motivo, con l’obiettivo di aprire una riflessione ed esercitare uno stimolo verso tutti i portatori di interesse sul tema è nato il progetto “Ambiente Chiama” 

Il progetto ideato e promosso da ISDE, con la collaborazione di ARIA, al Rete delle Associazioni per l’inclusione e l’Ambiente.

Ambiente chiama, ristoratori rispondono

Il presente progetto vuole consentire a tutti i cittadini, anche vegetariani, di potersi sedere a tavola quando sono fuori casa e poter comporre un pasto sano e sostenibile. 

Che cos’è un pasto sano?

È un pasto composto per metà da verdura e frutta e per metà da cereali, possibilmente integrali, e proteine di qualità, limitando quelle di origine animale, in particolare le carni rosse e i salumi.

Un pasto dietro l’altro; la dieta sana

La dieta sana coincide con la dieta sostenibile. Senza escludere nessun alimento, una nuova consapevolezza in tema di qualità, di proporzioni, di scelte alimentari è necessaria nel comporre un pasto e la dieta in generale.

La piramide alimentare ci aiuta a meglio comprendere come dovrebbe essere composta la nostra dieta.

Per i vegetariani e i vegani valgono le stesse regole, evitando alcune o tutte le tipologie di cibo animale, integrando con proteine vegetali e vitamine 

Contribuisci a far conoscere i luoghi di ristoro che consentono un’alimentazione sana compilando il nostro questionario

---